El estatus educativo parece tener una influencia positiva en una dieta saludable, particularmente en países de bajos ingresos, según una nueva investigación.
Utilizando datos nacionales de 27,334 personas de 12 países europeos, investigadores de la Universidad de Leeds, en colaboración con la Oficina Regional de la Organización Mundial de la Salud para Europa (OMS Europa), examinaron las interacciones entre el estado socioeconómico, la educación y la dieta.
Su estudio, publicado en PLOS ONE, muestra por primera vez que un nivel educativo más alto parece tener un efecto mitigante en la dieta más pobre en los países europeos de bajos ingresos. A medida que aumentaba el nivel de educación individual, también se estimulaba la ingesta nutricional como parte de una dieta saludable, particularmente el hierro y el folato total.
Los hallazgos resaltan la necesidad de políticas fuertes que apoyen la buena nutrición, priorizando los grupos de educación inferior.
La mala alimentación y la desnutrición relacionadas con enfermedades no transmisibles, como la obesidad, la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares, presentan problemas de salud importantes en toda Europa, y, porque no decirlo, en el mundo entero. En 2018, el 59% de los adultos en la Región Europea de la OMS tenían sobrepeso u obesidad y las enfermedades no transmisibles son la principal causa de muerte, enfermedad y discapacidad en la región.
La Organización Mundial de la Salud alienta a los países a realizar encuestas dietéticas nacionales para recopilar datos para informar las políticas de salud pública para prevenir tales enfermedades.
Este trabajo es el primero en combinar datos de encuestas nacionales de dieta de los Estados miembros europeos de la OMS que abarcan todas las regiones de Europa. Proporciona el mayor conjunto de datos representativos de encuestas de dietas en toda la OMS Europa, proporcionando una importante fuente de evidencia sobre la cual basar las políticas.
La autora principal, la Dra. Holly Rippin, comenzó esta investigación mientras era investigadora de posgrado en la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de Leeds, ahora es consultora de la OMS. Ella dijo: «Nuestro estudio muestra que el ingreso nacional y la calidad de la dieta parecen estar vinculados, y la educación podría proteger contra algunos de los efectos negativos a largo plazo de la mala nutrición en la salud de la población.
«Las estrategias de apoyo a la educación en grupos de educación inferior y países de bajos ingresos podrían ser efectivas para mejorar la nutrición, particularmente en grupos desfavorecidos».
La coautora Janet Cade, profesora de epidemiología nutricional y salud pública en Leeds, dijo: «Este fue un gran esfuerzo de colaboración entre 12 países europeos; esperamos que los responsables políticos de toda Europa usen esta información para informar sus políticas de nutrición en el futuro y priorizar estos grupos vulnerables «.
Fuente: Universidad de Leeds
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